2017年12月09日

ボンゴレビアンコ

ボンゴレ.jpg
ボンゴレビアンコ
ボンゴレはあさりのような二枚貝のことらしい。ビアンコは白(ワイン)のこと。
スーパー行ったらハマグリが安かったので買ってきた。
ハマグリ
ニンニク
アンチョビ
バター
たまねぎ
オリーブオイル
白ワイン
鷹の爪
パセリ
塩・コショウ
簡単だなあ。
腹へっててパスタとからめた写真撮るの忘れたなあ。
posted by ヨッサラ at 15:22| Comment(0) | 料理

2017年11月19日

焼肉(切り落とし肉)

yakiniku.jpg
メシが相当いける切り落とし肉焼肉
肩orバラ切り落とし350gやっすいやつ
ニンニク1片
タマネギ1個半
塩濃いめに利かす。
コショウ
エバラ焼肉のタレ(黄金の味中辛)
キャベツ(千切り焼肉の下:タレが落ちてこれもまた美味し)
posted by ヨッサラ at 12:47| Comment(0) | 料理

2017年11月13日

お店のボロネーゼ風

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ボロネーゼ(8人前)ようけ作らんと美味ない。
合い挽きミンチ400g
鶏レバー少々100g
タマネギ1.5個
ニンジン0.5本
セロリ1本
ニンニク2片
乾燥ポルチーニ10g&もどし汁
ドライトマトペースト10g
トマト缶2
白ワイン80cc
固形コンソメスープ1個
ローリエ1枚
バター10g
タイム少々
塩&コショウ少々
オリーブオイル
ウスターソース適量(30〜40cc)
(ケチャップ絶対入れないこと)
posted by ヨッサラ at 15:21| Comment(0) | 料理

レバニラ炒め

レバニラ.jpg
レバニラ炒め
鶏レバー
ニラ
もやし
ニンニク2片

コショウ
オイスターソース
紹興酒
posted by ヨッサラ at 15:08| Comment(0) | 料理

2017年09月26日

カルボナーラ

カルボナーラ.jpg
カルボナーラ
パルメザンチーズ多め
卵+卵黄=1:1
牛乳少々
ゆで汁大さじ2
自家製パンチェッタ
タマネギ1/4
ニンニク1片
オリーブオイル
バター
白ワイン

黒コショウ
posted by ヨッサラ at 12:38| Comment(0) | 料理

お好み焼き(大阪風)

お好み3.jpg
お好み焼き
薄力粉
だし汁
キャベツ

ネギ
牛スジ
豚バラ
(大阪風のときは山芋入れないとやっぱりあかんなあ。60点)
posted by ヨッサラ at 12:34| Comment(0) | 料理

2017年09月07日

チャーシュー

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チャーシュー(焼き煮豚)
豚モモorバラ
ニンニク
しょうが

コショウ
醤油

みりん
砂糖大さじ4
posted by ヨッサラ at 21:20| Comment(0) | 料理

もやしスープ

もやしスープ.jpg
簡単もやしスープ
もやし
豚バラスライス
トマト
ニンジン
にんにく1片
固形コンソメ
カツオ風味ほんだし

コショウ
さとう(隠し味)
posted by ヨッサラ at 21:17| Comment(0) | 料理

2017年08月31日

ナポリタン

ナポリタン.jpg
都内超有名喫茶店のスタッフさんに教えてもらったナポリタン。
バター
オリーブオイル
タマネギ1/4
ピーマン1
ウインナー(&パンチェッタ)4本
塩コショウ
ケチャップ&トマトジュース(5:5)
ウスターソース(隠し味程度)
ワイン
posted by ヨッサラ at 12:41| Comment(0) | 料理

うおぜ煮

うおぜ.jpg
うおぜ煮
うおぜ(関東ではシズorイボダイ)
しょうゆ50〜60cc
水100cc
さけ40cc
みりん20cc
砂糖大さじ3杯
しょうがほんの少々
posted by ヨッサラ at 10:19| Comment(0) | 料理