2018年03月15日

つくしの佃煮

つくし1.jpg
つくしの佃煮

つくし2.jpg
袴を取ります。この量を一人でやると4時間かかります。

つくし3.jpg
一晩水にさらしてアクを抜きます。(アク抜きしないとエグくて食べれない。)
でも、アクが抜けきらないので2分ほどボイルして、また水に1時間ほどさらす。

つくし4.jpg
@油でさっと炒める。
Aつくしヒタヒタまで水を入れる。
Bだし、醤油、砂糖(だいぶ多め)、みりんで味を調える

posted by ヨッサラ at 17:16| Comment(0) | 料理
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